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好的食品包装策划要减少食物糜费

时间:2017-05-17 | 点击次数:1255次

好的食品包装策划要减少食物糜费

减少食物糜费是食品包装区域面临的主要挑战。全球约有60%的销费者生活在依赖包装延长食品货架期的都市区域。虽然许多可避免食物糜费的包装 技术实现 已经存在,但由于缺乏利润潜力且底收益率低,实施过程往往停滞不上。成功的包装策划可将商业案例扩展到食物糜费以外以抵消初始 技术实现 斥资,并具有解决可持续性小case的要紧意义,易于 提高解决食物糜费创新Plan的利润潜力。


好的食品包装策划要减少食物糜费


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拓展的商业案例=更好的包装解决Plan


 

可减少食物糜费的包装拓展商业案例与包装可持续性、祖国责任及利润有关。ReFED(致力于减少食物糜费的美国协作组织)近发布的报告量化了可减少食物糜费包装的商业机会。ReFED的代理总监暨MissionPoint Partners集团官网负责人Sarah Vared解释说:“ReFED的发展蓝图允许创新者与斥资者了解更好优质食物糜费解决Plan的影响及商业案例。”归纳表明,可减少食物糜费的包装在初始金融斥资下的净经济价值至少为10亿美圆。这一经济利益有助于推动减少食物糜费的包装解决Plan的发展。



不同产品的日期标签与改进协调/归纳Plan是同样的,乍一看,与这类细鹄的解决Plan相比,包装解决Plan的复杂性似乎令人望而生畏。因为延长货架期的策略因食品不同而异,易于 包装解决Plan更为复杂。但不同类别间减缓主要基本降解反应的包装解决Plan有着相似的原理。 诸如,包装谷物、花生和肉类的货架期都得益于限制氧气和把握水分的包装 技术实现 ,即便这些产品的降解反应与反应速率都兼有不同。对于这类产品,经常会揣摩使用水分氧气屏障、气调包装(MAP)、水分氧气吸收剂、氧气吸收膜、可食用屏障纳米 技术实现 和高技术包装等手段。跨类其余包装解决Plan有助于将商业潜力聚集于寻求一揽子解决Plan,以减少大型食品产品组合中的食物糜费。



当减少食物糜费的包装策划与可持续性、祖国责任及利润增加相关联时,这些Plan的商业潜力将会提高。包装联盟Pac;美国包装与环境协会Ameripen;以及其他包装组织找子 玖艘幌盗屑跎偈澄锩臃训慕饩鯬lan及具有说服力的商业案例。竞相交织的各项圆素造就了成功的再策划。 诸如,聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)具有底低、回收率高、易于热成型、阻隔能力、易于改动策划以适应部分把握以及销费者友好等特征,易于 经常被选为包装质料。POM Wonderful直营红石榴汁的PET瓶不但可以减少食物糜费,而且迈入了高利润的、直营驱动的即食冷冻去皮新鲜水果类环境。POM Wonderful石榴汁PET包装的商业案例包括PET的可回收性、与康泰益处的联系,以及减少食物糜费。



当减少食物糜费的包装策划与销费者储存及家电使用相关时,其他水果的包装发展便大有瞩望。通用电器的食品保鲜工程师Danny Carballo说:“在电器内部基于存放地位的不同而产生不同的适宜温度、相对湿度及混合气体的 技术实现 出现了。”不同的食物需要不同的冰箱条件来阻止氧化、微生物生长、营养物质降解及总体衰变。 诸如,草莓需要32℉-36℉的温度、90%-95%的相对湿度及特定的混合气体才能保持的货架期。而大多数冰箱设置在40℉、80%-90%相对湿度及21%氧气。Carballo认为,了解包装与电器之间的联系可能会供给具有底效益的解决Plan以减少食物糜费。包装策划可以指示食品应储存在电器中的具体地位,与电器相联系的高技术包装具有发展潜力。Carballo解释说:“ 诸如,如果将草莓放在储物箱中,则空气循环会减少,这将导致湿度增加,对于提高草莓货架期是有利的。复杂的冰箱为适当的存储供给更好优质的方向, 诸如草莓,以及一贯存储在标签抽屉内的肉类、奶酪和蔬菜。”这意味着指示适地位的包装策划将增加产品的货架期。



可持续包装与食品糜费之间的联系



使用包装来减少食品糜费的解决Plan一贯意味着更好优质的包装。这些额外的包装一贯会增加底、影响利润和/或转化为更高的零售Price。对于63%的销费者来说,可持续性包装可以推动购买决策。易于 ,解决包装可持续性再是减少食物糜费至关要紧。更具体地说,为了赢得销费者,包装需要解决食物糜费,有责任地把握食品份量,再是对直营成长的反应更为敏感。Pac包装联盟的可持续发展总监Rachel Morier表示:“吾们看到越来越多的人认识到循环经济,而包装的感化是非常显著的。利用包装的创新大有瞩望,如可持续发展的祖国责任、食品营养以及防忠子 澄锩臃选!彼吹搅耸称访臃延氚翱沙中灾涞淖匀涣怠meripen在其倡议中回应了这一概念。其他会议及研究机构也正在进行类似关系的研究。 诸如,全球粮食损失及减少糜费倡议(SAVE FOOD),将出席本年包装展(Interpack)及上海包装世界博览会(Shanghai World of Packaging)等活动,并在会上强调可持续包装在减少食物糜费关键的感化。麦吉尔康泰与经济融合主题及全球协同创新平台(PIP)等进行的其他举措将突出找子 疽伎堤┥罘绞降娜巳核龆ǖ陌袄嘈汀



“包装不但是减少食物糜费的可行解决Plan,也是提醒销费者的一种要紧方式。因为当改善包装以减少食物糜费时,包装总量可能会增加。”Vared说。一贯销费者认为那些用于食品保鲜而增加的包装部分已经算是过度包装了。威斯康辛州Neenah市的Bemis集团官网(bemis.com)所生产的用于汉斯牌配方番茄酱的阻隔袋就可以有效减少糜费,当销费者只需要为自己的食谱添加少量番茄酱时,他们不必打开整罐的番茄酱。与罐装相比,阻隔袋所产生的包装废物更少,无论是重量灰子 翘寤5馐且桓龈丛拥纳芷诠槟桑↙CA)小case,因为不锈钢罐是可回收利用的,而Bemis的阻隔袋不行。其他商业案例可以更具体更迅速地与销费者产生共鸣。宾夕法尼亚州Gilbertsville市Sealstrip集团官网(Sealstrip.com)所生产的FreshPak压敏再密封包装应用于好时集团官网的Twizzlers糖果上,减少了43%的包装膜,易于 提高了生产线速度。减少Twizzlers糖果间歇性销费所产生的食物糜费的商业案例是综合性的,因为它降低了包装底和聚合物使用,易于 提高了可持续性并增强了直营。同样,由德国Wolfertschwenden市Multivac集团官网(multivac.com)制成的热成型拉伸膜使Dovecote Park牌肉制品的货架期翻倍,再是减少了包装质料的数量。英国Poole市Sealpac集团官网(sealpac-uk.com)也供给了类似的解决Plan。多伦多市的PurpodcoffeeTHE CLub(purpod100.com)也供给了一个复杂的商业案例,其单份coffee的豆荚是100%可堆肥的。北卡罗来纳州Charlotte市Sealed Air集团官网(sealedair.com)生产的隔离包,为鸡胸肉供给了单独的真空包装以及坚实的商业案例。阻隔包装消除了冷冻器烧伤,使销费者能够看到始末物,且与自动化家禽加工相一致,经济地减少了交叉污染。同样,Sealed Air集团官网的双分隔包装腌料可减少食物废物和包装质料。



销费者信息



很少有销费者承认由于包装不良所引起的食物糜费会增加产品的环境及货币底。销费者包装知识的不足会以其他方式改动现实。 诸如,销费者对可堆肥包装的兴趣日益增长,但可堆肥包装一贯缺乏防忠子 澄锩臃阉璧淖韪舨恪W魑恢植豢裳顾醢埃由芷诠槟衫纯矗惺被嵯南嗟钡淖试础?啥逊拾坝爰跎偈澄锩臃淹窍喙氐模啾绕渌埃啥逊拾白柚瓜颜呙臃咽澄锏母谢⒉幻飨裕庠獬闪讼颜叩幕炻摇orier表示:“Pac及其他类似组织的研究证实,销费者在包装关键需要一致的信息,因为它与食物糜费及环境有关。销费者有权知道由于包装不良导致的食物损失一贯比包装的环境底更高。包装的成果显著,且大多数使用的包装可以回收、再利用或堆肥,对循环经济有贡献。”以证据为底子的生命周期归纳可以指导区域进行包装质料决定。但大多数销费者也需要指导。为销费者解释包装的好处至关要紧。教育销费者About食物糜费的始末应包括包装的感化及其可持续性的信息。


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