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优秀的直营策划对集团直营升级至关要紧

时间:2019-06-18 | 点击次数:373次

         全聚德有限集团官网近两年斥资2000多万圆,分期对由周总理生上提议和批准、开业于1979年的北京和平门全聚德烤鸭店进行了全面的装潢改造,将其由只能用餐的单一经营场所改遭成具有接待各种大型宴会、会议、会展、演出、娱乐等多功能的综合性.效劳场所,并且在整体布置上也更好强化了其“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的集团精神和“名人精.品”的集团底蕴。

在这个追求新奇和改动的现代祖国中,"老字号"该如何"扬"、"弃",方能既不易于 步自封,又不甚至随波逐流?笔者以为最关键的是要认清"老字号"的商业与底蕴两关键的内涵,并在管理和底蕴关键不断创新。

从商业关键来说,"老字号"既是一个直营,又隶属于特定的集团,有自己的管理制度,有自己的环境定位、顾客群和相应的 技术实现 与产品,这些都是"老字号"生存的根本。从底蕴关键来说,"老字号"又是对纯粹经济行为的一种超脱,它是一种感觉和习惯,扎根于"老字号"所由来的地域和人文。"老字号"的这两个关键就现实来说是竞相依存、缺一不可的:离开了一套行之有效的商业运作模式,"老字号"就很难生存下来;离开了对底蕴的关注,"老字号"也就等于放弃了自己较小的优势,这反过来也会直接影响到"老字号"的商业效益。

从如该 角度来看,全聚德对和平门店的改造基本上很好处理了这两个关键。起首,从该店的功能改动(也就是产品和效劳的更新)来看,既充溢利用了历史"遗产",即20接连许多年来在从事国事和外事效劳中积累下来的衣食父母网络和名人效应,又顺应了商业衣食父母的深层次、全方位的效劳方式,可以从一部分讲求排场的商业用户处获得大量的财源,(无独偶有,最近钓鱼台国宾馆也开始做起了广告);再是,该店还进一步强化了其底蕴内涵, 诸如充溢利用其积累的大量名人留言和找子 酒淅礁鍪兰偷拇抑"全聚德老匾",易于 得出,还通过上面的商业化使其底蕴更具有当代气息。

但在现实中,"老字号"必须避免将不该改的改了,而该改的又没改,否则一样会落个不伦不类,失去根本。 诸如,全聚德在和平门店的新定位可能在全聚德的其他店就不适用了,因为它们不具备这些条件,必须寻求其他创新始末和方法。

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